Din indkøbskurv er tom

Allerede oprettet Bruger

Husk log ind

Dankort, Visa/Dankort VISA Electron eDankort MasterCard VISA JCB American Express

Smiley raportter

Whisky

Whisky fremstilles af fermenteret byg, rug, hvede eller majs, der destilleres. Hvis der står Whiskey på flasken, er den højst sandsynligt fra Irland, Bourbon (Whiskey) er den amerikanske version og Single Malt er lavet i Skotland af byg, holder minimum 40 %, har lagret minimum 3 år og kommer fra ét destilleri.

Whisky er øl, der destilleres. Det er kun 30-40% af destillatet, der bruges til whisky. Det første hældes bort, da det indeholder “fusel” og forskellige andre ubehagelige organiske forbindelser. Det sidste har for lav alkoholprocent til whisky og hældes over enebær og sælges som gin. Whisky opbevares efter destilleringen på egetræsfade.
De fleste fade bliver lavet af Amerikansk Hvideg (Quercus alba), der skal være mindst 80 år gamle for at kunne anvendes til fade. Egetræ er det perfekte til lagring, fordi det indeholder en række stoffer, som er velegnede til whisky. Egetræ indeholder f.eks. hemicellulose, der karamelliserer og giver sødme og farve. Det indeholder også lignin, der samler smagsstoffer, øger kompleksiteten og giver en svag vaniljeagtig aroma. Egetræ fremmer også oxyderingen, der fjerner harkshed og bibringer frugtigheden.

Whiskyen får desuden et lokalt præg alt efter hvordan fadene bliver opbevaret under modning. Opbevares de i utætte pakhuse tæt på havet, som på Islay, ja så får whiskyen også et præg af saltet hav.
Valget af egtræsfadet er naturligvis afgørende for denne endelige whisky. Man kan i dag finde whiskyer, der har ligget på alt fra Sauterne-fade til Sherry-fade.

Men der er mange andre faktorer end blot modningen på fadet, selv om dette måske er den mest afgørende, som påvirker den endelige whisky: Maltning, tørvning, valsning, kogning, mæskning, gæring og destillering kommer alle forud for modningen.

 
Sorter efter: Vis antal:
24 / 30 Produkter Næste>

Nyhedstilmelding (e-mail)


Tilmeld Afmeld

TOP 10 produktliste