Domaine de Castelnau Viognier Parcellaire

Beskrivelse

En mørk og intens hvidvin fra det sydlige Frankrig. Viognier, der er anset som en af de ypperligste hvidvinsdruer i Frankrig, er kendetegnet ved at være ekstrem aromatisk på trods af lav syre, der udvikler sig dog nogle helt unikke smagsnoter når den bliver fadlageret. Viognier, der ikke bliver lagret, vil oftest være meget frugtige og let krydret, hvorimod egetræslagrede vine vil udvikle intense noter af viol og stenfrugter, samt blive yderst cremede, som man kender fra andre druer såsom Chardonnay. En perfekt ledsager til krydret mad, man kan dog kontrollere de mørke noter og intensiteten ved at justere temperaturen. Jo køligere man serverer den, jo mere floral bliver den, og modsat bliver den væsentligt tungere og krydret når temperaturen stiger.

Yderligere information

Om Castelnau

Siden 1997, hvor Béatrice og Christophe Muret overtog Domaine de Castelnau, har huset udviklet sig enormt, og tilbyder i dag en lang række fantastiske vine. Hos Castelnau ligger produktionens fokus på de traditionelle druer og ikke mindst høj kvalitet.