Elg Gin No. 2

Beskrivelse

Elg Gin No. 2 er en “old tom” gin. Begrebet old tom stammer fra Tom Chamberlain, også kendt som “Old Tom”, der var master distiller ved Hodges Distillery i London i begyndelsen af det 19. århundrede.

Botanicals
Elg Gin No. 2 er baseret på de samme tre destillater som de andre gin fra Elg Spirits. Her tilsættes et alkoholisk ekstrakt af enebær, som bliver fremstillet ved at lægge enebær i blød i sprit i 4 uger. Det giver et mørkebrunt ekstrakt, som indeholder en lang række smagsstoffer og sødme, som ikke kommer frem i selve destillationsprocessen.

Drik Elg Gin No. 2 rent med is eller som en Gin & Stormy, hvor Elg Gin No. 2 mikses med Ginger Beer.

Yderligere information

Om Elg Spirits

Historien om Elg Spirits begynder tilbage i 2009, hvor manden bag den prisvindende spiritus begyndte at destillere. De to pejlemærker i hele produktionen er videnskab og håndværk – og kombinationen af videnskaben og det gode håndværk har været med til at løfte Elg Spirits’ produkter ud over landets grænser.

I dag producerer destilleriet på Stone Grange (på dansk Stengården) alt lige fra gin over absinth til marc og brandy, der baserer sig på vindruer fra destilleriets egne vinmarker.

Henrik Elsner er bioorganisk kemiker, og han er destilleriets Master Distiller. Henrik Elsners vision er at producere autentisk spiritus ved at kombinere godt håndværk med solid naturvidenskab.

Destilleriet ligger tæt ved Fredensborg, hvor destilleriets egen vinmark strækker sig ned til Esrum Sø.

Destillationen foregår med et tysk håndlavet kobberkolonne-destillationsapparat. Destilleriet har udstyr til tapning på stedet og rummer et hightech laboratorium med blandt andet en gaskromatograf, der bruges til kvalitetssikring.

I dag producerer Elg Spirits seks forskellige gin, der alle er baseret på de samme tre botanicals: Enebær, korianderfrø og gulerødder.

De tre botanicals bliver destilleret forskelligt for at opnå bedst mulig duft og hver deres unikke smag. Specielt korianderfrø har mange uønskede smagskomponenter, der fjernes under destillationsprocessen.