250 kr.
En økologisk vin fra allerøverste hylde med aromaer af læder, bær og peber. Kan med fordel åbnes et par timer før brug, eller evt. dekanteres.
En vin fra allerøverste hylde, som tåler sammenligning med de største Rhône-vine, med aromaer af læder, bær og peber. Kan med fordel åbnes et par timer før brug, eller evt. dekanteres. Perfekt til al slags kød, gryderetter og gode oste med smag.
Denne økologiske vin er lavet på manuelt høstede Garnacha-druer (Grenache). Efter gæringen lagres den 6 måneder på franske egetræsfade og derefter 6 måneder på amerikanske fade.
Der laves kun 800-1000 flasker i hver årgang af denne vin.
Spanske Joaquin Fernandez stammer fra Puente Genil i Córdoba, hvor de lokale vintraditioner, som han voksede op med, gav ham idéen til at starte sit eget vinhus. Det var dog først, da han fik kendskab til området Serrana de Ronda og dets særlige klimatiske og jordbundsmæssige forhold, at han besluttede sig for denne region. Efter en del søgen fandt han en ejendom, der udelukkende producerede frugt, og slog sig ned på dette perfekte sted.
Ejendommen er placeret i Sierra de Malaga, nord for byen Ronda, der ligger omkring 40 kilometer fra Middelhavet. Området er perfekt afgrænset af de to bjergmassiver Sierra de las Nieves mod sydøst og Sierra de Grazalema mod sydvest, hvilket beskytter markerne mod den stærke vind fra kysten. Denne placering, sammenholdt med de perfekte nedbørsforhold, skaber et helt enestående klima til vindyrkning.
Vingården ligger over 700 meter over havet, hvilket giver varme dage og kølige nætter – perfekte forhold for vindyrkning. Yderligere ligger alle markerne mod syd. Markerne har en markant hældning på 15%, og jorden er leret, sandet, kalkholdig og meget rig på mineraler – alt sammen noget, der bidrager til vinenes utrolige intensitet.
Hos Joaquin Fernandez dyrkes primært internationale druer som Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache m. fl.
Dyrkningen er 100% økologisk.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.