Gesiers Confit / Confiterede Andekråser

Stykpris V/1 stk.:
69,00 DKK
Varenummer (SKU): 00245

Kråsen er en muskel hos fugle, der tjener samme formål som vores tænder. Den maler maden som fuglene spiser. Confiteret andekråse er en fransk delikatesse. Hvor confit de canard er lavet på andelår, er andekråser mere faste i kødet, da det er en muskel.

Andekråserne tages op af dåsen og varmes i ovnen så fedtet smelter fra. De kan herefter skæres i skriver og serveres med peberodsflødeskum eller det kan bruges i gourmet-salater for eksempel sammen med grønne bønner (harricots verts), tomater, foie gras og dressing.

Læs mere om AFG Foie Gras

AFG Foie Gras ligger i Aveyron i det sydvestlige Frankrig og har siden 1982 produceret specialiteter fra området. Manden, som startede firmaet i 1982 og stadig leder det, hedder Francois Douls. Det er
Læs mere om AFG Foie Gras