Shop Gres Saint Paul

Slottet er opført på ruinerne fra en middelalderkirke: Saint Paul de Cabrieres, deraf navnet Grés Saint Paul, og har tilhørt familien Servières siden 1830. Slottet ligger med udsigt til Middelhavet og som nabo til Carmargue-deltaet. Vinmarkerne er plantet på naturlige terrasser beliggende nord-syd, dannet af en nu udtørret flod, der havde udløb i Middelhavet.

Klimaet er perfekt afstemt med varme dage og nætter, der er kølige på grund af luftstrømme fra havet.